Réseau de restaurants inspirés des « diners » américains, Memphis poursuit son expansion en France et ouvre un nouvel établissement sur l'autoroute A5, sur l'aire de Troyes Fresnoy. Ce dernier ouvre en partenariat avec la marque SIGHOR, Société des Indépendants Gestionnaires en Hôtellerie Restauration.
La nouvelle implantation s'étend sur 200m² et se caractérise par sa décoration avec ses néons, ses banquettes bleues et rouges, son juke-box, son sol à damier, ses portes et escaliers inox, ainsi que sa cuisine américaine.
Aujourd’hui, Memphis compte plus de 80 restaurants dans l’hexagone, et ce nouveau né du réseau comprend 85 places assises en intérieur et 40 en extérieur. Ce sont pas moins de 19 collaborateurs qui accueilleront les vacanciers.